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秋天的第一口鲜美，你吃了没？

立秋一到，不少地方开始讲究应季饮食。在定陶，地瓜成了当季的主角。村民们走进田间地头，亲手采摘新鲜的地瓜叶、地瓜梗，做一顿属于秋天的‘地瓜宴’。

你知道吗？立秋前后，地瓜的糖分和淀粉达到顶峰，正是最香甜的时候。地瓜全身都是宝，叶子嫩、梗脆、果香浓，做成各种菜式，既健康又美味。

✅材料清单：

地瓜叶：200克（可替换为菠菜） 地瓜梗：150克（可替换为芹菜梗） 地瓜：3个（中等大小） 蒜末、香油、辣椒油（调味用） 面粉：适量（制作窝窝头） 猪肉末：100克（可选）

✅详细步骤：

清洗地瓜叶和地瓜梗，沥干水分 将地瓜叶揉碎，加入面粉，搅拌成面团 捏成窝窝头形状，上锅蒸15分钟 地瓜梗焯水后拌入蒜末、香油、辣椒油 地瓜切块，加肉末炒制，或直接蒸熟

营养师建议：地瓜富含膳食纤维和维生素，适合秋季润燥。窝窝头口感软糯，适合搭配清淡汤品。地瓜梗凉拌更清爽，是减脂期的好选择。

常见误区：

地瓜叶不要煮太久，容易发苦 地瓜梗焯水时加点盐，保持翠绿 地瓜丸子可以提前冷冻保存 做窝窝头时，面粉比例要掌握好，太干不易成型

立秋这天，吃一口地瓜，仿佛回到了童年。定陶人用最朴实的方式，把秋天的味道留在了舌尖。

你家立秋会吃地瓜吗？

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